Jean-Claude Ribaut

Les meilleurs restaurants fermés

24 Janvier 2021
Par Jean-Claude Ribaut
Au moment ou Clermont Ferrand annonce la suppression de 2300 emplois, le guide Michelin publie son palmarès 2021 alors que les restaurants sont fermés, la population sous couvre-feu et le tourisme international à l’arrêt.

Les diktats de l’étoile

15 Mars 2019
Par Jean-Claude Ribaut
On ne présente plus le guide rouge mais il déchaine toujours les passions contradictoires des restaurateurs et des gastronomes. En être relève d’une alchimie qui demeure aussi secrète que déroutante.

Les délices de la soie épicée

21 Janvier 2019
Par Jean-Claude Ribaut
photo DR©

Ragoût douteux

22 Juin 2018
Par Jean-Claude Ribaut
La critique gastronomique est un art difficile qui réclame de ses pratiquants, outre une sérieuse culture du palais, une indépendance d’esprit qui permette d’apprécier les mets dégustés en dehors de toutes connivences économiques et politiques.
photo Paol Gorneg ©

Ça chauffe dans nos assiettes

24 Février 2018
Par Jean-Claude Ribaut
Global a retrouvé le manuscrit inédit d'un dialogue entre Bouvard et Pécuchet à la veille de leur installation à Chavignolles dans le Calvados.

Lettres persanes 2017

04 Février 2017
Par Jean-Claude Ribaut
Pour le plus grand plaisir de la plume et de nos lecteurs, Jean-Claude Ribaut nous livre, depuis novembre, une vision du petit théâtre politicien français, à la façon des Lettres persanes, roman épistolaire publié anonymement par Montesq
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