Jean-Claude Ribaut

Lettres persanes 2022

03 Février 2022

Par Jean-Claude Ribaut

Il avait déjà couvert l’élection présidentielle de 2017 et fort de l’écho alors rencontré, le plus persan de nos journalistes se met à l’écritoire et trempe à nouveau sa plume dans l’encrier du petit théâtre politicien français, à la façon de Montesquieu qui, en 1721, pu

Les meilleurs restaurants fermés

24 Janvier 2021

Par Jean-Claude Ribaut

Au moment ou Clermont Ferrand annonce la suppression de 2300 emplois, le guide Michelin publie son palmarès 2021 alors que les restaurants sont fermés, la population sous couvre-feu et le tourisme international à l’arrêt.

Les diktats de l’étoile

15 Mars 2019

Par Jean-Claude Ribaut

On ne présente plus le guide rouge mais il déchaine toujours les passions contradictoires des restaurateurs et des gastronomes. En être relève d’une alchimie qui demeure aussi secrète que déroutante.

Les délices de la soie épicée

21 Janvier 2019

Par Jean-Claude Ribaut

Ragoût douteux

22 Juin 2018

Par Jean-Claude Ribaut

La critique gastronomique est un art difficile qui réclame de ses pratiquants, outre une sérieuse culture du palais, une indépendance d’esprit qui permette d’apprécier les mets dégustés en dehors de toutes connivences économiques et politiques.