Qui l'eût cru?
Organisée par le mouvement Slow Food, la biennale Cheese a rassemblé, à Bra (Italie), les artisans, militants et gourmets des fromages au lait cru. Un univers gourmand où 300 000 visiteurs témoignent de la vigueur de la résistance à la normalisation pasteurisée.
Bra, 30 000 habitants, province de Coni, dans le Piémont italien.
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