Résistance fromagère
Dans le cadre de Cheese, le salon mondial du fromage organisé du 18 au 21 septembre par Slow Food à Bra (Italie), la quatrième édition du Prix de la Résistance fromagère (Resistenza Casearia) a distingué six lauréats de ce combat - à coups de lait cru, de savoirs-faire et de transparence totale - contre la standardisation pasteurisée des industriels laitiers et l’opacité de leurs étiquettes.
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