Les « in­cro­yables co­mestibles » nous arrivent de l’Anglete­rre, plus précisément, tout au nord du Ro­yaume Bri­tannique, à Todmorden. En anglais, on les appe­lle « in­credible edible ». C’est une démarche en­tre­prise li­bre­ment par des habi­tants so­uve­rains qui ont so­uhaité se re­lier entre eux par la pratique de la culture lo­cale des fruits et légumes, et le partage de leur récolte. Elle vise à rendre les te­rri­to­ires auto-suffisants pour leur alimentation par la production lo­cale dans le partage avec des pratiques res­pe­ctueuses de l’envi­ronne­ment. Par le fait de parti­ci­per à une dyn­amique de cocréation co­llective lo­cale, les habi­tants se sont re­connectés les uns les autres dans de nouve­aux rappo­rts non plus basés sur la compéti­tion qui sépare et divise, mais dans des coopérati­ons pluri­e­lles à tous les nive­aux où chaque po­rteur de compétence, quel qu’il soit, tro­uve à exercer son talent en réponse à des be­so­ins claire­ment identifiés au sein de la co­mmunauté.