JP Géné
Fin de la cuisine moléculaire, place au marketing culinaire
26 Novembre 2011
Par JP Géné
En fermant son restaurant catalan « El Bulli », le chef multi étoilé Ferran Adria et cinq fois « meilleur chef du monde » entre 2002 et 2009, a signifié la fin d’un cycle : celui du leadership espagnol sur la gastronomie mondiale.
