Perfection vs Imperfection

Parfait dessert

En quête de parfait, me voici remontant aux origines. Et de penser à Margot, feu ma grand-mère qui aurait tapé les 103 bougies cette année, et à son succulent parfait. Pas le glace-dents sucré industriel aux mauvaises graisses trans* de chez « Sans Goût », rehaussé d’arômes artificiels. Pas le machin noyé sous les éclats de noisettes, issu du commerce pas équitable du tout, servi-avalé à peine décongelé, mais bon marché.

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Gilles Luneau, rédacteur en chef de GLOBAL