Guide Michelin 2021
Alexandre Mazzia en cuisine - photo Matthieu Cellard ©

Les meilleurs restaurants fermés

Au moment ou Clermont Ferrand annonce la suppression de 2300 emplois, le guide Michelin publie son palmarès 2021 alors que les restaurants sont fermés, la population sous couvre-feu et le tourisme international à l’arrêt. On songe à Michel de Montaigne : « Lecteur, je suis moi-même la matière de mon livre ». Il ne s’agit pas d’introspection, mais plutôt, hélas !, d’anosognosie, trouble caractérisant la méconnaissance par le patient de la maladie dont il est atteint.

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Gilles Luneau, rédacteur en chef de GLOBAL